Isırgan Otu Salatası

Malzemeler:
Isırgan otu,
Közlenmiş kırmızı biber,
2 diş sarımsak,
Limon suyu,
Nar ekşisi,
Zeytinyağı,
Tuz,
Üzeri için ceviz.

Yapılışı:
Isırgan otunu yıkayın ve doğrayın.
Kısık ateşte (yıkadığınız su yeterli) 3-4 dakika haşlayın. Salatanın sosu için limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı ve rendelediğiniz sarımsakları karıştırın. Közlenmiş biberi doğrayın ve ısırgan otu ile tuz ilave ederek karıştırın. Üzerine hazırladığınız salata sosunu gezdirin. Ceviz ile süsleyin (Ben daha sonradan ceviz ile süsleyerek yaptım, ceviz tadını bu salataya çok yakıştırdım).
Hem lezzetli hem de son derece sağlıklı bir salata. Isırgan otunun yenilmesi gerekenler listemizde olması gerektiğini düşünürsek denemeye değer..
Afiyet olsun..

Zeytinyağlı Barbunya

Malzemeler:
Yarım kg barbunya,
2 adet kuru soğan,
3 küçük boy havuç,
3 diş sarımsak,
1 demet maydanoz,
1 kaşık biber salçası,
Yarım kaşık domates salçası,
1 domates rendesi,
Zeytinyağı, tuz.

Yapılışı:
Barbunyayı haşlayın.Diğer tarafta soğanı yemeklik doğrayın, zeytinyağı ekleyip kısık ateşdeki ocağa koyun. Salçaları ekleyin. Sarımsağı ve minik minik doğradığınız havuçları ekleyin. Domatesi rendeleyip ekleyin. Karışım pişince barbunyayı da ekleyin. Biraz sıcak su ve tuz ilave edin. 5-10 dakika pişirin. Maydanozun yarısını içerisine ekleyin ve ocağı kapatın. Sıcakken üzerine zeytinyağı gezdirin. Ilınınca servis tabağına alın ve maydanozun diğer yarısı ile süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun..

Nefis Pırasa Dolması

Malzemeler:
1 kg pırasa,
200gr kıyma,
1 orta boy soğan,
1 çay bardağı pirinç,
1 kaşık biber salçası,
Biraz zeytinyağı,
Maydanoz,
Karabiber,
Pulbiber,
Tuz.
Havuç,
1 kaşık domates salçası,
1-2 kaşık zeytinyağı,
Sıcak su.

Yapılışı:
Pırasaların dış kısımlarını muska şeklinde sarmak üzere hazırlayın. İç kısımlarını da içlerini dolduracak şekilde ya da rulo şeklinde saracak şekilde hazırlayın. Kaynamış suda 1-2 dakika haşlayın...Diğer tarafta dolmanın içini hazırlayın. Tencereye ruloların uçları birbirine gelecek şekilde hazırladığınız sarmaları dizin. Bir kısmına da muska şeklinde hazırladıklarınızı dizin. Havuçları minik minik doğrayıp en üste dizin. 1 kaşık salçayı sıcak suda çözeltin ve üzerine gezdirin. Pişmesine yeterli olacak kadar su ilave edin ve kaynadıktan sonra kısık ateşe alarak pişirin. Pişmesine yakın üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Sıcak servis yapın...
Afiyet olsun...

Zeytinyağlı Sarma

Sevgili Elif'in yaptığı zeytinyağlı sarma..