Fırında Beşamel Soslu Çanak Köfte

Köftesi için: 
Yarım kg kıyma,
1 orta boy soğan,
3 diş sarımsak,
1 yumurta,
Biraz ekmek içi,
Tuz, karabiber,
Maydanoz.
1 su bardağı su,
Ve 1 kaşıktan az salça.

İçi için:
Garnitür.

Aralarına:
Mantar.

Beşamel Sos için:
2 kaşık tereyağ,
4 kaşık un,
3,5 su bardağı süt,
Tuz, karabiber,
Üzeri için kaşar peynir.

Yapılışı:
Köfteyi yoğurun ve çanak şeklini verin. Fırın kabına alın ve içlerine garnitür koyun. Aralarına mantar koyun (dilerseniz ince dilim patates de koyabilirsiniz). Üzerine su ile karıştırdığınız salçayı dökün ve fırına verin. Diğer tarafta beşamel sosunu hazırlayın ve fırında ki yemeğinizin üzerine yayın. Üzerine kaşar peynir rendesi serpin ve üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcakken servis edin.
Afiyet olsun..

Fırında Karnıbahar Pane

Çocukların ve hatta bazı büyüklerin de sevmediği sebzelerden birisi de karnıbahar sanırım. En azından bizim evde öyle..Durum böyle olunca, sebzeleri en 
lezzetli nasıl pişirebilirim düşüncesiyle ortaya çıkan tariflerden birisi de;

Malzemeler:
1 küçük karnıbahar,
2 yumurta,
1 kahve fincanı sıvıyağ,
4 y. kaşığı galeta unu,
1 y. kaşığı un,
1 ç. bardağı kaşar rendesi,
Tuz, karabiber.

Yapılışı:
Karnıbaharı minik parçalara ayırın ve yıkayın.Çok az su ve tuz ekleyerek kısık ateşte biraz diri kalacak şekilde pişirin. Diğer tarafta yumurta, sıvıyağ, un, galeta unu, kaşar peyniri, tuz ve karabiberi karıştırın. Karnıbaharın her tarafını bu karışımla kaplayın. Yağlıkağıt serdiğiniz fırın kabına koyun ve üzeri kızarana kadar fırında pişirin..
Afiyet olsun..

Beşamel Soslu Ispanaklı Kiş

Misafirlerimin en çok beğendiği ikramlardan biriydi..
Malzemeler;
125 gr tereyağ,
1 çay bardağı sıvıyağ,
3 kaşık yoğurt,
Ele yapışmayacak bir hamur olana kadar un,
Kabartma tozu,
Tuz.

İçi için; 
1-2 kaşık sıvıyağ,
1 baş soğan,
Yarım kg ıspanak,
Tuz, pulbiber.

Beşamel sos için;
2 kaşık un,
2 kaşık tereyağ,
Aldığı kadar süt( ben azar azar ekledim),
Tuz ve biraz karabiber,
Üzerine kaşar peynir.

Yapılışı;
Hamuru yoğurun, fırın kabına yayın ve ıstılmış fırında 10-15 dakika ön pişirme yapın. Diğer tarafta soğanı doğrayıp soteleyin ve ıspanakları ekleyin. Ispanaklar kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin( tencerenin kapağı açık olsun ki suyunu çabuk çeksin). Tuz ve pulbiberini ekleyin. Hazırladığınız iç harcı ön pişirme yaptığınız hamurun üzerine yayın. Beşamel sosu da çok koyu kıvamda olmayacak şekilde hazırlayın ve onuda ıspanakların üzerine yayın. Kaşar peynir rendesini de ekleyerek fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin.
Afiyet olsun..

Lazanya

Su böreğine alternatif olabilecek bir lezzet..
Malzemeler:
1 kutu lazanya (haşlamadan yapılanlardan),
2 yumurta,
1 su bardağı yoğurt,
1 çay bardağı sıvı yağ,

İç harcı için:
1 adet kuru soğan,
300gr kadar kıyma,
Tuz, pul biber, karabiber.
Üzerine beşamel sos,
Kaşar peynir.

Yapılışı:
Lazanyaları su ile ıslatıp fırın kabına bir sıra dizin. Yumurta, yoğurt ve sıvı yağı karıştırın ve lazanyalara biraz dökün. Soğan, kıyma ve baharatlarla hazırladığınız iç harçtan da koyun. Tekrar lazanyaları ıslatarak dizin. Sıvı harçtan ve kıymalı harçtan koyun. Bu işlemi kaç kat yapmak isterseniz ona göre tekrarlayın. Bu aşamadan sonra birkaç saat dolapta bekletin. Beşamal sosu hazırlayın ve üzerine dökerek fırına verin. Pişmesine yakın kaşar peynir rendesini ekleyin ve üzeri kızarana kadar pişirin..

Afiyet olsun..

Beşamel Soslu Fırında Sebze

Beşamel Soslu Fırında Sebze

1 adet garnitür,

3 adet patates,

400gr brokoli,

100gr beyaz peynir,
Tuz, pulbiber, karabiber,
Biraz zeytinyağı.

Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağ,
4 yemek kaşığı un,
3,5 su bardağı süt,
Tuz, karabiber.
Üzeri için kaşar peynir.

Hazırlanışı:
Patatesleri biraz diri kalacak şekilde haşlayın ve soyduktan sonra kalın kalın dilimleyerek fırın kabına dizin. Üzerine garnitürü yerleştirin. Çok az su ile kısa süre haşladığınız brokolileri ( ben mikrodalga poşetinde 6 dakika haşladım) yerleştirin. Beyaz peyniri de ara ara yerleştirin.Tuz, pulbiber, karabiber, serpin ve biraz zeytinyağı gezdirin. Beşamel sos için tereyağ ile unu 2 dakika kavurun. Sütü ilave edin ve çırpma teli ile karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin. Beşamel sosu sebzelerin üzerine yayın ve kaşar peynir serperek fırına verin. Sıcak iken servis edin. Hem faydalı, hem doyurucu bir tarif.

Afiyet olsun.