Simit..

Mayalı hamurla hazırlanan taze gevrek simit..

Hazırlanışı: 
2 su bardağı ılık süt ,
1 su bardağı ılık su,
1 su bardağından biraz az sıvıyağ,
1 yemek kaşığı tuz,
1 paket yaşmaya,
Yumuşak bir kıvama gelene kadar un,
Hamurun elinizden ayrılması için sıvıyağ,
Yemek tabağının yarısı kadar sulandırılmış pekmez,
Susam.

Hamuru yoğurup mayalanmaya bırakın. Hamurdan bir parça alıp bükerek simit şekli verdikten sonra, pekmez ve su karışımına ve sonra da susama batırın. Tepside sıcak ortamda biraz mayalandırmanızı tavsiye ederim. Simitleri sıcak fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun..

Çeçil Peynirli Kol Böreği

Malzemeler:
3 adet yufka,
200 gr çeçil peynir,
1 su bardağı süt,
1 su bardağından az tereyağ,
2 yumurta.

Yapılışı:
Tereyağı, süt, 1 yumurta + 1 yumurtanın beyazını karıştırın. Yufkayı yayın ve hazırladığınız karışımdan her yerine sürün. Çeçil peynirden de her yerine paylaştırın. Kenarları hafif içe katlayarak uzun bir rulo şeklinde sarın. Bu ruloyu üç eşit parçaya kesin. Bir yufkadan üç börek elde edecek şekilde diğer yufkaları da sarın. Ayırdığınız yumurta sarısını üzerine sürün. Fırın kabınızı streçleyin ve bir gece dolapta bekletin. Önceden ısıttığınız fırında pişirin ve sıcak servis yapın.
Afiyet olsun..

Sosyete Mantısı

Eskilerden kalma bana hep çocukluğumu hatırlatan bir lezzet bizim dönemimizdeki ismi;
Sosyete Mantısı

Malzemeler:
300 gr koyma
2 baş soğan
Tuz
Karabiber
3 adet yufka
Yoğurt
1 diş sarımsak
2 kaşık tereyağı
Biraz kırmızı biber

Yapılışı;
Kıyma ve soğanı biraz sıvıyağda soğanlar ölene kadar kavuruyoruz tuz ve karabiber ekleyip kapatıyoruz.
Yufkaları dörde bölerek iç harcımızı koyup rulo yaparak Gül şekli veriyoruz ve kürdan yardımıyla tutturuyoruz kızgın yağda kızartıyoruz...
Kızarmış istemeyenler fırında da pişirebilirler...
Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı kırmızı biberi sosla servis yapıyoruz.
Afiyet olsun.

Bugünkü konuklarımız için hazırladığımız masa ve Çilekli Pasta...

Kandil Simiti

Malzemeler;
250 gr tereyağı ( eritilmiş ) 
1 fincan sıvı yağ
4 kaşık yoğurt
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1.5 çay kaşığı mahlep
Aldığı kadar un

Yapılışı;
Malzemelerin hepsi karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.yuvarlanarak önce yumurta akına ve ardından bolca susama batırılarak 170 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir.Afiyet olsun

Tost Ekmekli Patatesli Pizza

Pazar günlerinin; tatlı muhabbetleri, sıcak çay sohbetleri için farklı bir tat sunmayı istedik. Çocuklarınız bu lezzete hayır diyemeyecek. Umarım bu hafta sonu umduğunuzdan daha güzel geçer. 

Malzemeler;
Tost ekmeği,
3 adet patates,
1 adet havuç,
sucuk,
beyaz peynir,
biraz süt,
1 kutu krema,
2 yumurta,
kaşar peynir,
Tuz.

Yapılışı;
Tost ekmeklerini sütle biraz nemlendirin ve fırın kabına dizin. Patatesleri ince ince doğrayın, rendelediğiniz havuçla birlikte az sıvı yağda soteleyin ve ekmeklerin üzerine yayın. Sucuk ve beyaz peyniri patateslerin üzerine dizin. 2 yumurta ve kremayı karıştırın ve her yerine eşit şekilde dökerek fırına verin. Pişmesine yakın kaşar peyniri serpin ve üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun..

Patatesli Çörek

Bir tarafta yağmur, diğer tarafta pencerenizin köşesine kurulmuş çayın tadını çıkarıyorsunuz. Ee haliyle çayın yanına bir arkadaş lazım. Kış aylarında çayla beraber içinizi ısıtacak, damağınıza ayrı bir lezzet bırakacak tatlardan biri;

Malzemeler;
200 gr. yumuşak tereyağ
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta (birinin sarısını ayırıp üzerine kullanacağız)
Tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İçine;
1 adet soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
4 adet orta boy patates
1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, kimyon

Yapılışı;
Hamurumuzu kulak memesi yumuşaklığında yoğurup üçe bölüyoruz. Diğer tarafta tavaya yağı koyup ince doğradığımız soğanları ekliyoruz. Hafif pembeleşince rendelediğimiz patatesleri ekliyoruz biraz daha soteleyip salça ve baharatları ekliyor ve altını söndürüyoruz. Onu da üçe ayırıp soğumaya bırakıyoruz.
Hamurunuzu merdane yardımıyla açıp resimdeki gibi iç malzemeyi her yerine yayıyoruz, rulo yapıp eşit aralıklarla dilimliyoruz (2. Resim) yan çevirerek tepsiye diziyoruz (3.resim) yumurta sarısını da sürüp 170 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Lezzetinden emin olduğum bir tarif.
Şimdiden afiyet olsun..

Kolay Pizza

Tatilde Ankara'da öğrendiğim; yapılması kolay ve çok lezzetli pizza tarifini uygulayarak pazar sabahı çocuklara sürpriz yaptım. Çok mutlu oldular ve çok beğendiler. En güzel tarafı da benim gibi mayalı hamur konusunda pek başarılı olmayanlar ve vakti kısıtlı olanlar için güzel bir alternatif.

Malzemeler;
2 yumurta
1 fincan sıvı yağ
4-5 kaşık yoğurt
1 paket kabartma tozu
Tuz
Aldığı kadar un

İçine;
Ketçap ( ben yazın hazırladığım rendelenmiş domatesi kullandım)
Mantar
Dilimlenmiş Sucuk
Zeytin
Biber
Kaşar peyniri
(Malzemeler arzuya göre arttırılabilir ve miktarı da yine arzuya göre ayarlanır)

Yapılışı;
Bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz diğer tarafta malzemelerimizi doğuruyoruz.
Hamurumuzu fırın tepsimizin büyüklüğünde açıyoruz ve kenarları yüksek kalacak şekilde yerleştiriyoruz.üzerine ketçabı(domates sosunu)her yerine eşit yayıyoruz ve üzerine tüm malzemeleri (kaşar peyniri hariç) istediğimiz sırayla yerleştiriyoruz. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında pişiriyoruz çıkarmamıza 5 dakika kala kaşar peynirini de ekleyip tamamlıyoruz.
Şimdiden afiyet olsun.

Pofuduk Börek

Pofuduk Börek
Pazar sabahları için güzel bir alternatif,eskilerden kalma bir lezzet,kızım ve oğlumun koyduğu isimle.

Malzemeleri ;
1yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Biraz tuz
1paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un

Yapılışı;
Bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz...buradaki en önemli püf noktası; yoğurduğumuz hamurun üzerine temiz bir bez örterek yarım saat kadar dinlendiyoruz. Sonra kızgın yağda iki taraflı kızartıyoruz. Mümkünse kağıt havlunun üzerine alıp fazla yağını sürdürüyoruz. 

Afiyet olsun.

Sütlü Mayalı Hamur Tarifi

Sütlü Mayalı Hamur Tarifi

Hazırlanışı: 
1kg ılık süt ,
1subardağı sıvıyağ,

1.5 yemek kaşığı tuz,
1 paket yaşmaya,
yumuşak bir kıvama gelene kadar un,
hamurun elinizden ayrılması için sıvıyağ.
Bu malzemelerle hamuru yoğurup mayalanmaya bırakıyoruz.Bu hamur tarifiyle istediğiniz iç harcı kullanarak, istediğiniz şekilde hamurişleri yapabilirsiniz.Hamura şekil verdikten sonra tepside sıcak ortamda biraz mayalandırmanızı tavsiye ederim.

Afiyet olsun.

Ay Çöreği

Hem yapılması çok kolay hem de çok lezzetli bu ay çöreklerinin tarifi;
1 su bardağı yoğurt,
1 su bardağı yağ(yarısı tere yağı yarısı sıvı yağı),
1 yumurta ( akı içine sarısı üzerine),
1 paket kabartma tozu,

tuz,
alabildiği kadar un.

Kulak memesi yumuşaklığında yoğurduğumuz hamuru 15-20 dak. Dinlendirdikten sonra içinin malzemesini koyarak ay şekli veriyoruz. Özellikle tazeyken harika.
Afiyet olsun..

Sütlü Poğaça

Sütlü Poğaça:

125 gr tereyağ,
1 su bardağı sıvı yağ,
3/4 su bardağı süt,
1 yumurta (sarısı üzerine),

4 su bardağı un,
1 paket kabartma tozu,
tuz

İç harç için;

tolarak peynir ve maydanoz.

Afiyet olsun...